Net als boeken, schilderijen en muziek zijn historische gerechten een belangrijk onderdeel van onze geschiedenis en ons erfgoed. Maar alleen recepten lezen is niet genoeg: het is moeilijk om te begrijpen hoe historische ingrediënten en gerechten smaakten, en hoe mensen in het verleden deze smaken ervoeren en waardeerden. 

Dit project heeft als doel om een gestandaardiseerd protocol te ontwikkelen om historische smaken te reconstrueren en te evalueren, en om hedendaagse en historische smaakwaarderingen met elkaar te verbinden.

Op woensdag 10 april kun je deelnemen aan het onderzoek door historisch gebak te proeven. Er zijn drie tijdsloten:

• 10:30-11:30
• 13:00-14:00
• 17:00-18:00

Deelnemers zullen via hun telefoon een vragenlijst invullen. De gegevens worden anoniem verzameld. In verband met de ingrediënten is de proeverij niet geschikt voor zwangeren, mensen met een voedselallergieof -intolerantie, of een auto-immuunaandoening.